Olá Pessoal,

Recebi uma newsletter do já conhecido site semlactose.com com uma surpreendente iniciativa de um vereador da cidade de Salvador-BA:

“ Jorge Jambeiro (PP), autor do Projeto de Lei nº373/11 que obriga mercados, supermercados, hipermercados ou estabelecimentos similares acomodarem produtos alimentícios em um espaço único e específico para pessoas com restrições alimentares.”

Precisamos de iniciativas como essa aqui em Recife, para que tenhamos mais acesso aos dados dos produtos que consumimos, que quase nunca possuem a informação do uso de leite em suas composições ou como em outros casos, tem a famosa frase: “pode conter traços de leite e derivados” .

Leiam a matéria completa aqui! E se tiverem contato com algum vereador de sua cidade, o estimule para que também possa tomar uma iniciativa semelhante.

E parabéns ao vereador Jorge Jambeiro (PP) de Salvador-BA !!!

Abraços e até a próxima!

Descobri nesse final de semana uma maravilha de Sorvete, produzido em Recife que entre outros produtos tradicionais, possui produtos à base de água, sem Lactose, gordura, glúten e sódio.

O sorvete eu tomei em Porto de Galinhas (sorry pra quem não é daqui!!!), mas vi no site da empresa DellaFruta que eles tem outras franquias na zona sul de Recife, Jaboatão…….um produto de excelente qualidade e que possui pouca oferta e divulgação no mercado…provei diversos sabores….e o leite não fez a menor falta no sabor final do sorvete.

Só pra dar um gostinho, segue a tabela de sorvetes Sorbets :

Sorvetes a base de água elaborados com as frutas naturais sem adição de gordura ou leite em pó adoçados com açúcar, frutose, açúcar invertido e maltodextrina

Parabéns aos que fazem parte da DellaFruta !!!!!

Até a próxima e abraço a todos.

Hoje vou fazer um “mea culpa” e me redimir quanto a uma falha que cometi comigo mesmo ! Postei aqui a algum tempo atrás, algumas informações que achei que poderiam ajudar na luta para qualidade de vida sem lactose. Pois bem, para resumir o “causo” achei que poderia aposentar o lactaid em prol do uso de leite fermentado!

No início tudo funcionou muito bem, mas com o passar do tempo os nossos já conhecidos sintomas, voltaram a aparecer e depois de sofrer um bocado voltei a minha médica. Quando contei o que estava fazendo, ela riu e me perguntou: Que conclusão você tira disso? E eu respondi: É,  não devo ingerir leite né, esse negócio num deu certo !!!!???

Bom, depois que voltei a tirar o leite e derivados da dieta, incluindo o leite fermentado “milagroso até então”, tudo voltou a mais perfeita normalidade ( VIVA !!! )…então, peço desculpas a todos por ter incentivado de alguma forma o uso do leite fermentado em substituição ao Lactaid ( don’t do it !)

E reitero que : Dá pra viver com qualidade sem ter que ingerir derivados do leite !

Abraços e até a próxima

Recebi um interessante link do site SemLactose e achei interessante postá-lo aqui, nunca imaginei que a perversidade humana chegasse também a isso, então nesse caso segue a importante dica:

Abraços a todos.

Bullying: não alimente esse problema

“Alergias e intolerâncias alimentares têm afetado cada vez mais crianças no Brasil e em outros países todos os anos. Entretanto, a criança não é a única que sofre com essa condição. A alergia ou a intolerância alimentar também impacta na familia e nas outras pessoas com quem a criança interage.

Com aproximadamente 3 milhões de crianças entre 0 a 12 anos que sofrem com algum tipo de alergia ou intolerância alimentar no Brasil, nós precisamos não só nos concientizarmos de que alergias podem ser fatais para uma criança e que evitar alimentos alérgenos não é tarefa simples. Já a intolerância não causa fatalidades, mas gera sintomas muito desagradáveis e até embaraçosos para a criança.”

35% das crianças com alergias podem sofrer bullying

Quando a criança intolerante ou alérgica começa a frequentar uma escola, a situação pode se agravar se a escola não estiver preparada para atender e entender sua restrição alimentar. Não é raro professores e colegas acharem que as crianças intolerantes ou alérgicas estão apenas sendo “chatas para comer”. Um estudo realizado pelo Instituto Jaffe de Alergia Alimentar, de Nova York, revela que 35% das crianças que sofrem com alergias com mais de 5 anos relataram ter sofrido insultos, piadas, gozações, apelidos cruéis ou ridicularizações devido a sua alergia alimentar. “Nós sabemos que a alergia alimentar em crianças afeta a qualidade de vida e causa situações de ansiedade, depressão e estresse para elas e seus pais”, comenta o professor de pediatria e pesquisador deste estudo, Dr. Scott H. Sicherer.
A psiquiatra infantil, Margarete Ferreira, explica que “o alimento é um fator de inclusão em diversas sociedades e sua restrição pode levar a criança a ser excluída do grupo de colegas.” Esta situação pode afetar seu desempenho escolar e sua auto-estima. Quando ocorre algum tipo de agressão física ou moral, outros problemas mais graves podem surgir em decorrência, como fobia escolar, depressão ou irritabilidade.

O papel da escola e dos pais

É importante que a escola esteja preparada para orientar pais, alunos e professores sobre ambas as condições de restrição alimentar para não deixar que o preconceito se sobreponha. Para isso, o papel dos pais é fundamental. Explicar aos professores sobre a restrição alimentar dos filhos e suas consequências ajuda na consientização e no incentivo para que sejam criados programas de educação sobre intolerâncias e alergias alimentares na escola.
Além disso, a escola precisa ter um plano de ação no caso de uma emergência. Amanda Moraes, mãe de Juliana (5 anos), nos conta que foi graças à caneta de epinefrina que sua filha sobreviveu a uma reação alérgica grave. “Apesar de ter explicado aos professores que Juliana tinha reação alérgica severa ao leite, é muito difícil poder controlar tudo que minha filha come fora da escola. Foi um pedaço de bolo que provocou um choque anafilático e foi graças às diversas orientações que passei aos professores sobre como usar a epinefrina que salvou Juliana. Neste momento, precisamos depositar nossa confiança nos professores e orientação neste caso é tudo”, confessa a mãe aliviada.
Mariana, mãe de Pedro (8 anos), relata que além dos professores e alunos, a orientação também deve ser dada ao filho intolerante ou alérgico. “Meu filho sabe desde muito pequeno que leite e ovos são perigosos para a sua saúde. Vejo que apesar de pequeno, ele já consegue tomar suas próprias decisões sobre o que pode ou não comer e aprendeu a recusar alimentos que são oferecidos a ele. Ele já sofreu gozações de coleguinhas, o que me preocupou bastante. Expliquei a ele que ignorar esses comentários é a melhor forma de evitar a continuidade desse comportamento. Mas claro, também conto com a ajuda dos professores para evitar que situações como essa se repitam.”

Fonte: www.semlactose.com

Já tive oportunidade de publicar aqui , em 2008, uma tabela de alérgenos dos produtos da McDonalds, mas como eles fizeram uma atualização tanto no site, quando na própria tabela ( o link anterior não existe mais ), então resolvi renovar a publicação.

Clique aqui para ver a nova versão !

Abraços a todos.

O nosso já conhecido site SemLactose publicou uma matéria sobre um bom livro de receitas em lactose  e sem glútem.

Segundo o site “O livro A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas veganas práticas, modernas e nutritivas apresenta 60 receitas sem leite animal, sendo 80% delas também isentas de glúten.”

Vale dar uma conferida na matéria completa clicando aqui !

Boa leitura e abraço a todos.

Nas minhas andanças sobre o nosso assunto favorito(IL) reencontrei um produto muito interessante, Queijo tipo Minas sem lactose, produzido por um família produtora de derivados do leite (Família Carnielli), que descobriu o filão da intolerância a lactose que ainda é pouco explorado em nosso país.

Lembro que fiz um consulta por email dos custos de um remessa de 1 Kg de queijo , mas que infelizmente, para quem mora longe como eu, em Recife, fica um pouco caro, já que a fazenda da fica no Espírito Santo. Porém para quem mora mais próximo fica aqui a dica !

Clique aqui para ver o site da Fazenda !

Abraços a todos ,

Recebi um excelente dica do site SemLactose e como sou fã da culinária Judaica, achei interessante postar aqui um link para uma matéria sobre alimentos Kosher.

Uma tradição nascida entre os judeus, a alimentação kosher viajou com este povo para os mais diversos cantos do planeta e, graças aos seus padrões rígidos para a elaboração de alimentos, a dieta kosher pode oferecer benefícios para pessoas com intolerância à lactose, alergia ao leite e até vegetarianos.

culinária sempre fez parte das raízes culturais e religiosas de cada povo. Entretanto, ao viajar pelo mundo, ela acaba agregando novos ingredientes e muitas vezes se distanciando das suas origens. Uma exceção a esta regra é a culinária judaica, que mantém há milhares de anos a tradicional alimentação kosher, seguindo padrões rígidos na elaboração de seus alimentos de acordo com seus preceitos bíblicos.

O termo kosher (derivado de ‘kasher’, que em hebraico significa “bom” e “próprio”) define quais alimentos são apropriados para o consumo e de que forma eles devem ser preparados para que se tenha uma alimentação mais saudável e higiênica.

Para verificarem todos os detalhes da matéria acessem esse link !

Abraços a todos.

Recebi uma interessante newsletter do site SemLactose, que trata de maneira divertida, como sobreviver a uma ceia de natal sem passar por problemas relacionados a ingestão de lactose.

Vale a pena conferir aqui !

Estou inaugurando um novo layout, mais agradável e moderno. Espero que gostem e continuem divulgando e contribuindo para nosso blog!!!

Abraços a todos.